Краматорська ЗОШ І-ІІІ ступенів №25 з профільним навчанням

 

8 класи. Біологія. Шаблон проекту

 

Міні-проект «Збалансоване харчування»

учня (учениці) ……..… класу

Краматорської ЗОШ І-ІІІ ступенів № 25 з профільним навчанням

 

……………………………………………….

 

Мета проекту: застосувати теоретичні знання про харчування й поживні речовини для оцінки  

                          індивідуального раціону та його відповідність критеріям раціонального харчування

Обладнання: мікрокалькулятор, таблиці хімічного складу харчових продуктів та їхньої калорійності

Хід роботи

1.Складіть індивідуальний розпорядок дня й підрахуйте енергетичні витрати свого організму.

    Заповніть таблицю, використавши наведену нижче таблицю1

Орієнтовний розпорядок дня  (………………………)

                                         дата

Вид діяльності

Тривалість роботи

(год)

Енергетичні витрати, кДж

Витрати енергії за 1 год. на 1 кг маси  (кДж)  з таблиці1

Повна витрата енергії

(кДж)

Ранкова зарядка

 

 

 

Умивання, одягання

 

 

 

Прийом їжі

(сніданок, обід, вечеря)

 

 

 

Шлях до школи

 

 

 

Заняття в школі

 

 

 

Прогулянка

 

 

 

Приготування уроків

 

 

 

Спортивна секція

(…………………………..)

 

 

 

Час за комп`ютером

 

 

 

Легка домашня праця

 

 

 

Читання книжок

 

 

 

…………………………

 

 

 

Сон

 

 

 

Усього:

24 год

 

 

 

При моїй масі ……………  кг енергетичні витрати за добу становлять …………………….. кДж

 або …………….  кілокалорій  (1 ккал = 4,2 кДж)

Примітка (формули розрахунків):

Витрати енергії за 1 год. на 1 кг маси тіла = тривалість роботи (год)  *  витрати енергії залежно від навантаження

Повна витрата енергії = маса тіла * витрати енергії залежно від навантаження

 

Таблиця1

Витрати енергії залежно від навантаження за 1 годину на 1 кг маси тіла

Вид діяльності

Енергетичні витрати, кДж

Розумова діяльність (читання, писання тощо)

6,3

Легка фізична праця, гімнастика

15,2

Спокійне сидіння

5,9

Стояння, спів

8,4

Прогулянка, ходьба

11,7

Легка домашня робота

18,5

Важка фізична праця, важка атлетика

23

Плавання, їзда на велосипеді

29,7

Біг (8 км/год)

35,6

Сон, спокійне лежання

4,2

2.Проаналізуйте наведений харчовий раціон за добу, підрахуйте його енергетичну цінність:

(потренуйтеся, щоб виконати п. 3)

Меню

(04.02.2018)

Сумарна витрата продуктів

на 1 людину, кг

Енергетична цінність, ккал

ккал на 100г

(з таблиці2)

страви з меню

Сніданок:

Каша рисова

Чай

 

Обід:

Борщ

Котлети м`ясні

Макарони з соусом

Буряк з часником

Компот

 

Полуденок:

Рогалик

Молоко

 

Вечеря:

Салат зимовий

Риба смажена

Картопляне пюре

Чай

Хліб житній -                 0,20

Хліб пшеничний-          0,40

Картопля-                       0,60

Цибуля-                          0,02

Морква-                          0,04

Цукор-                            0,06

Рис-                                 0,04

Чай-                                 0,003

М`ясо свіже-                   0,09

Капуста квашена-          0,07

Риба-                                0,13

Буряк-                              0,15

Молоко-                           0,50

Макарони-                       0,06

Борошно-                         0,07

Томат-паста-                   0,002

Олія рослинна-                0,03

Яйце-                                0,02

 

Сніданок:

…………………….

…………………….

Обід:

…………………..

…………………..

………………….

…………………….

……………………

 

Полуденок:

……………

………………

 

Вечеря:

……………..

…………………

……………………

………….

 

Усього:

 

Усього:

 

2.Складіть індивідуальний (свій) добовий харчовий раціон (аналогічна до п.2 таблиця) того дня, коли підраховували енергетичні витрати

Меню

(……………….)

      дата

Сумарна витрата продуктів

на 1 людину, кг

Енергетична цінність, ккал

ккал на 100г

(з таблиці2)

страви з меню

 

Сніданок1:

………………..

………….

 

Сніданок2:

………………..

 

 

Обід:

…………….

………………………

………………………

……………………

……………….

 

Полуденок:

………………..

………………..

 

Вечеря:

………………….

……………………

……………………

(запишіть ті продукти, які ви споживали,

            амініть наведені)

Хліб житній -                 ………

Хліб пшеничний-         …………

Картопля-                      ………

Цибуля-                         …………

Морква-                          ………

Цукор-                            ………

Рис-                                 ……….

Чай-                                 ……….

М`ясо свіже-                   ……….

Капуста квашена-          ………..

Риба-                                ………

Буряк-                              ………

Молоко-                           ………

Макарони-                       ………

Борошно-                         ………..

Томат-паста-                   ………

Олія рослинна-                ………

Яйце-                                ………

……………..                    ……….

……………..                    ………..

……………..                     ……….

 

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

…………….

 

 

 

Сніданок1:

………………..

………….

 

Сніданок2:

………………..

 

 

Обід:

…………….

………………………

………………………

……………………

……………….

 

Полуденок:

………………..

………………..

 

Вечеря:

………………….

……………………

……………………

 

Усього:

Усього:

3. Підрахуйте співвідношення при надходженні з їжею поживних речовин, вітамінів і мінеральних солей (частину таблиці заповнювали у класі у РЛ: моя норма = на 1 кг маси тіла*моя вага)

                                                                                      Б: Ж: ВВ = 1: 1 : 4,5

Добова кількість білків, жирів, вуглеводів (на 1 кг маси тіла) Моя вага: ………………..

 

Вік,

роки

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

на 1 кг

маси тіла

Моя

 норма

У меню

на 1 кг маси тіла

Моя

 норма

У меню

на 1 кг

маси тіла

Моя

 норма

У меню

 

14-17 р

 

2

……..

……….

2

……..

………

9

……..

……….

 

Використати таблицю2 (для розрахунку взяти з вашого меню тільки основні продукти. Наприклад, для розрахунку білків – вибрати з меню тільки м`ясо, рибу, яйця, сир, молоко, горіхи). Аналогічно- жири і вуглеводи (з найбільшими показниками в таблиці2)

 

4. Зробіть ВИСНОВОК на відповідність вашого індивідуального добового раціону нормам раціонального харчування.

1. Чи відповідає енергетична цінність їжі сумарним затратам енергії організму.

………………………, тому що енергетичні витрати склали …………………….., а енергетична

       (так чи ні)                        цінність    харчових продуктів за добу склала ………………………………

           

2. Надходження з їжею поживних речовин у співвідношенні Б:Ж:ВВ = 1:1:4,5  приблизно …………………….  і складає співвідношення  Б:Ж:ВВ = ………………

(дотримано чи ні)       Чи достатньо вітамінів і мінеральних солей у вашому меню  ……………………

                                                                                                                                                 (так чи ні)

Вони містилися у таких продуктах: вітаміни: ………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………….

мінеральні солі: ………………………………………………………………………….……………

 

3. Чи дотримувались ви режиму харчування. …………….…., тому що на день я харчуюсь

                                                                                (так чи ні)

……. разів;   інтервал між споживаннями їжі у мене не перевищує …………. годин; увечері я їм

 за …………………. годин до сну

4. Розподіл калорійності добового харчового раціону у мене відбувається приблизно …………………………….. , тому що  я  ...................................................            наступного розподілу

      (правильно чи ні)                                                      (дотримуюсь чи ні)

 

Прийоми їжі

За нормами раціонального харчування  (% ккал)

с. 43 підручника

За моїм меню

К-сть ккал

% ккал від загального за добу

Перший сніданок

……….% добового раціону

 

 ……… % добового раціону

Другий сніданок

……… % добового раціону

 

……… % добового раціону

Обід

……… % добового раціону

 

……… % добового раціону

Вечеря

……… % добового раціону

 

……… % добового раціону

 

5. Виконання міні- проекту «Збалансоване харчування» було для мене …………………………….,

                                                                                                                                                              (корисним чи ні)

тому що ……………………………………………………………………………………………………..

……………………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………

Запам`ятайте! У харчуванні, як ніде діє принцип «золотої середини»: якими б корисними та необхідними

не були білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мікроелементи, їх має надходити в організм саме стільки, скільки потрібно; причому відхилення в бік як зменшення, так і збільшення однозначно призводять до розвитку хвороби

 

Таблиця2

 

Енергетична цінність та хімічний склад основних харчових продуктів

                 ( на 100г продукту)

 

 Перейдіть за посиланням: https://goo.gl/images/j8gZ7o . 

Примітка 1.Якщо в цій таблиці відсутні необхідні вам продукти – візьміть з інтернету (для цього наберіть фразу «Енергетична цінність харчових продуктів, картинки»).

                 2. Енергетична цінність ваших страв можна розраховувати і  в кДж, а потім сумарне число перевести в ккал (як ви робили у п.1 з  енергетичними витратами)

Головне: порівнювати енергетичні витрати з енергетичною цінністю харчових продуктів необхідно в однакових одиницях- найчастіше це роблять у кілокалоріях (ккал)

 

 

 

 

 

 

 

 

.