8 класи. Біологія. Шаблон проекту
Міні-проект «Збалансоване харчування»
учня (учениці) ……..… класу
Краматорської ЗОШ І-ІІІ ступенів № 25 з профільним навчанням
……………………………………………….
Мета проекту: застосувати теоретичні знання про харчування й поживні речовини для оцінки
індивідуального раціону та його відповідність критеріям раціонального харчування
Обладнання: мікрокалькулятор, таблиці хімічного складу харчових продуктів та їхньої калорійності
Хід роботи
1.Складіть індивідуальний розпорядок дня й підрахуйте енергетичні витрати свого організму.
Заповніть таблицю, використавши наведену нижче таблицю1
Орієнтовний розпорядок дня (………………………)
дата
| Вид діяльності | Тривалість роботи (год) | Енергетичні витрати, кДж | |
| Витрати енергії за 1 год. на 1 кг маси (кДж) з таблиці1 | Повна витрата енергії (кДж) | ||
| Ранкова зарядка |
|
|
|
| Умивання, одягання |
|
|
|
| Прийом їжі (сніданок, обід, вечеря) |
|
|
|
| Шлях до школи |
|
|
|
| Заняття в школі |
|
|
|
| Прогулянка |
|
|
|
| Приготування уроків |
|
|
|
| Спортивна секція (…………………………..) |
|
|
|
| Час за комп`ютером |
|
|
|
| Легка домашня праця |
|
|
|
| Читання книжок |
|
|
|
| ………………………… |
|
|
|
| Сон |
|
|
|
| Усього: | 24 год |
|
|
При моїй масі …………… кг енергетичні витрати за добу становлять …………………….. кДж
або ……………. кілокалорій (1 ккал = 4,2 кДж)
Примітка (формули розрахунків):
Витрати енергії за 1 год. на 1 кг маси тіла = тривалість роботи (год) * витрати енергії залежно від навантаження
Повна витрата енергії = маса тіла * витрати енергії залежно від навантаження
Таблиця1
Витрати енергії залежно від навантаження за 1 годину на 1 кг маси тіла
| Вид діяльності | Енергетичні витрати, кДж |
| Розумова діяльність (читання, писання тощо) | 6,3 |
| Легка фізична праця, гімнастика | 15,2 |
| Спокійне сидіння | 5,9 |
| Стояння, спів | 8,4 |
| Прогулянка, ходьба | 11,7 |
| Легка домашня робота | 18,5 |
| Важка фізична праця, важка атлетика | 23 |
| Плавання, їзда на велосипеді | 29,7 |
| Біг (8 км/год) | 35,6 |
| Сон, спокійне лежання | 4,2 |
2.Проаналізуйте наведений харчовий раціон за добу, підрахуйте його енергетичну цінність:
(потренуйтеся, щоб виконати п. 3)
| Меню (04.02.2018) | Сумарна витрата продуктів на 1 людину, кг | Енергетична цінність, ккал | |
| ккал на 100г (з таблиці2) | страви з меню | ||
| Сніданок: Каша рисова Чай
Обід: Борщ Котлети м`ясні Макарони з соусом Буряк з часником Компот
Полуденок: Рогалик Молоко
Вечеря: Салат зимовий Риба смажена Картопляне пюре Чай | Хліб житній - 0,20 Хліб пшеничний- 0,40 Картопля- 0,60 Цибуля- 0,02 Морква- 0,04 Цукор- 0,06 Рис- 0,04 Чай- 0,003 М`ясо свіже- 0,09 Капуста квашена- 0,07 Риба- 0,13 Буряк- 0,15 Молоко- 0,50 Макарони- 0,06 Борошно- 0,07 Томат-паста- 0,002 Олія рослинна- 0,03 Яйце- 0,02 |
| Сніданок: ……………………. ……………………. Обід: ………………….. ………………….. …………………. ……………………. ……………………
Полуденок: …………… ………………
Вечеря: …………….. ………………… …………………… …………. |
|
| Усього: |
| Усього: |
2.Складіть індивідуальний (свій) добовий харчовий раціон (аналогічна до п.2 таблиця) того дня, коли підраховували енергетичні витрати
| Меню (……………….) дата | Сумарна витрата продуктів на 1 людину, кг | Енергетична цінність, ккал | |
| ккал на 100г (з таблиці2) | страви з меню | ||
|
Сніданок1: ……………….. ………….
Сніданок2: ………………..
Обід: ……………. ……………………… ……………………… …………………… ……………….
Полуденок: ……………….. ………………..
Вечеря: …………………. …………………… …………………… | (запишіть ті продукти, які ви споживали, амініть наведені) Хліб житній - ……… Хліб пшеничний- ………… Картопля- ……… Цибуля- ………… Морква- ……… Цукор- ……… Рис- ………. Чай- ………. М`ясо свіже- ………. Капуста квашена- ……….. Риба- ……… Буряк- ……… Молоко- ……… Макарони- ……… Борошно- ……….. Томат-паста- ……… Олія рослинна- ……… Яйце- ……… …………….. ………. …………….. ……….. …………….. ………. |
……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. …………….
|
Сніданок1: ……………….. ………….
Сніданок2: ………………..
Обід: ……………. ……………………… ……………………… …………………… ……………….
Полуденок: ……………….. ………………..
Вечеря: …………………. …………………… …………………… |
|
| Усього: | Усього: | |
3. Підрахуйте співвідношення при надходженні з їжею поживних речовин, вітамінів і мінеральних солей (частину таблиці заповнювали у класі у РЛ: моя норма = на 1 кг маси тіла*моя вага)
Б: Ж: ВВ = 1: 1 : 4,5
Добова кількість білків, жирів, вуглеводів (на 1 кг маси тіла) Моя вага: ………………..
| Вік, роки | Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | ||||||
| на 1 кг маси тіла | Моя норма | У меню | на 1 кг маси тіла | Моя норма | У меню | на 1 кг маси тіла | Моя норма | У меню | |
|
14-17 р
| 2 | …….. | ………. | 2 | …….. | ……… | 9 | …….. | ………. |
Використати таблицю2 (для розрахунку взяти з вашого меню тільки основні продукти. Наприклад, для розрахунку білків – вибрати з меню тільки м`ясо, рибу, яйця, сир, молоко, горіхи). Аналогічно- жири і вуглеводи (з найбільшими показниками в таблиці2)
4. Зробіть ВИСНОВОК на відповідність вашого індивідуального добового раціону нормам раціонального харчування.
1. Чи відповідає енергетична цінність їжі сумарним затратам енергії організму.
………………………, тому що енергетичні витрати склали …………………….., а енергетична
(так чи ні) цінність харчових продуктів за добу склала ………………………………
2. Надходження з їжею поживних речовин у співвідношенні Б:Ж:ВВ = 1:1:4,5 приблизно ……………………. і складає співвідношення Б:Ж:ВВ = ………………
(дотримано чи ні) Чи достатньо вітамінів і мінеральних солей у вашому меню ……………………
(так чи ні)
Вони містилися у таких продуктах: вітаміни: ………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………….
мінеральні солі: ………………………………………………………………………….……………
3. Чи дотримувались ви режиму харчування. …………….…., тому що на день я харчуюсь
(так чи ні)
……. разів; інтервал між споживаннями їжі у мене не перевищує …………. годин; увечері я їм
за …………………. годин до сну
4. Розподіл калорійності добового харчового раціону у мене відбувається приблизно …………………………….. , тому що я ................................................... наступного розподілу
(правильно чи ні) (дотримуюсь чи ні)
| Прийоми їжі | За нормами раціонального харчування (% ккал) с. 43 підручника | За моїм меню | |
| К-сть ккал | % ккал від загального за добу | ||
| Перший сніданок | ……….% добового раціону |
| ……… % добового раціону |
| Другий сніданок | ……… % добового раціону |
| ……… % добового раціону |
| Обід | ……… % добового раціону |
| ……… % добового раціону |
| Вечеря | ……… % добового раціону |
| ……… % добового раціону |
5. Виконання міні- проекту «Збалансоване харчування» було для мене …………………………….,
(корисним чи ні)
тому що ……………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………
Запам`ятайте! У харчуванні, як ніде діє принцип «золотої середини»: якими б корисними та необхідними
не були білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мікроелементи, їх має надходити в організм саме стільки, скільки потрібно; причому відхилення в бік як зменшення, так і збільшення однозначно призводять до розвитку хвороби
Таблиця2
Енергетична цінність та хімічний склад основних харчових продуктів
( на 100г продукту)
Перейдіть за посиланням: https://goo.gl/images/j8gZ7o .
Примітка 1.Якщо в цій таблиці відсутні необхідні вам продукти – візьміть з інтернету (для цього наберіть фразу «Енергетична цінність харчових продуктів, картинки»).
2. Енергетична цінність ваших страв можна розраховувати і в кДж, а потім сумарне число перевести в ккал (як ви робили у п.1 з енергетичними витратами)
Головне: порівнювати енергетичні витрати з енергетичною цінністю харчових продуктів необхідно в однакових одиницях- найчастіше це роблять у кілокалоріях (ккал)
.
